Філе хека з морквою
Хек не вважається гідною рибою — але це пов’язано з недоліками його зберігання, транспортування та продажу. Якщо купити правильну рибу — цільну тушу, заморожену методом шокової заморозки, то ви здивуєтеся — це смачна і соковита риба, з якої виходить приголомшлива ситна їжа!
Які продукти потрібні:
- хек — 5 свіжих тушок;
- 5 цибулин;
- морква — 3 плоду;
- томатний сік — 3 стіл. ложки;
- сіль, перець;
- пісне масло.
Рецепт на сковороді — риба тушкована з морквою та цибулею:
- Заморожений хек покласти у велику каструлю, залити водою до повного покриття та включити середній вогонь. Проварити 6-7 хвилин після закипання води, вимкнути вогонь і злити воду.
- Коли риба охолоне, зняти шкірку, відрізати хвости і плавники і зняти м’ясо з кісток — ось вам і філе.
- Філе посолити, поперчити і викласти в сковороду з товстим дном.
- Очистити моркву і подрібнити в блендері або з допомогою терки. Обсмажити на сковороді 10-15 хвилин. Під кінець додати томатний сік. Можна використовувати томатну пасту, змішану з звичайною водою, а при можливості — м’якоть свіжих помідорів.
- Нарізати цибулю кільцями і обсмажити окремо від моркви до золотистого кольору.
- Викласти на філе хека цибулю рівним шаром. Потім покрити шаром моркви з томатом.
- Додати трохи води — не більше половини склянки — і томити під кришкою 20 хвилин.
Це блюдо можна урізноманітнити додаванням додаткових шарів — зелені, тертого селери. Можна додати в сковороду виноградний оцет. Готового блюда краще дати охолонути і розрізати на акуратні порції.
Чудово поєднується з відварним рисом і свіжими овочами.
