З приходом літа, коли на вулиці встановлюється спекотна погода, хочеться урізноманітнити раціон вітамінної та легкою їжею. Відмінним рішенням стануть овочеві страви, серед яких особливою популярністю користуються тушковані баклажани.
Тушковані баклажани з овочами
Поживне і багате вітамінами блюдо смачно і швидко можна приготувати з:
- 3 баклажанів;
- 3 помідорів;
- 2 шт. болгарського перцю;
- 1 моркви;
- цибулини;
- 2 часникових зубчиків;
- пучка зелені;
- стопки рослинного масла;
- 5 мл оцту;
- невеликої кількості солі і спецій.
Спосіб приготування:
- Баклажани нарізати кубиками, які солятся і залишають на 20 хвилин.
- Через зазначений час виділилася рідина зливається.
- Лук ріжеться маленькими шматочками, моркву і перець нарізати смужками, помідори – часточками, а часник давиться за допомогою чеснокодавкі.
- Першим пассеруется цибулю, до якого через 5 хвилин додається моркву.
- Далі через кожні 7 хвилин в сковороду викладаються по черзі всі інші овочі в наступній послідовності: перець, баклажани, помідори.
- У фіналі блюдо солиться, перчится і відправляється в сотейнику в духовку, розігріту до 180°C на 10 хвилин.
- Перед подачею баклажани з овочами притрушиваются рубаною зеленню.
