Коли немає часу готувати вечерю, господиню виручить баночка домашнього тушонки з курки. Її можна подати з відварною або смаженою картоплею, кашею чи макаронами. Зробити таку заготовку самостійно зовсім неважко, і можна загасити м’ясо птиці в каструлі, скороварці, мультиварці, автоклаві або духовці. Нижче будуть наведені перевірені способи приготування смачної курячої тушонки.
Тушонка з курки, зварена в каструлі
Щоб зробити тушонку в каструлі, важливо правильно вибрати ємність. Вона повинна бути емальований або виконана з нержавіючої сталі. Алюмінієвий посуд використовувати заборонено, оскільки готовий продукт може придбати неприємний металевий присмак.
Заздалегідь підготуйте такі інгредієнти:
- 3 курячі тушки;
- 450 г курячого або іншого жиру;
- 7 – 8 аркушів лаврушки;
- 30 г солі;
- 15 – 20 горошин перцю.
Порядок роботи:
- Помити курячі тушки, висушити і обробити на шматки, видаляючи кісточки.
- У глибокій каструлі розтопити жир. Згодом його можна буде витягнути, але багато господинь вважають за краще робити тушонку зі шкварками.
- Покласти в каструлю курятину і тушкувати 3 години на повільному вогні.
- За 30 хвилин до закінчення готування додати сіль, лаврушку і перець горошком.
- Поки готується тушонка, простерилізувати банки, а потім розкласти в них м’ясо і прикрити кришками.
- Повторно простерилізувати ємності протягом 15 – 20 хвилин, виставивши їх у наповнену водою каструлю, дно якої застелене рушником.
Готову тушонку потрібно зберігати у прохолодному підвалі або на нижній полиці холодильника.
Рада. Щоб готовий продукт вийшов ситним і поживним, краще використовувати домашню, а не магазинну птицю.
