З додаванням желатину
Цей рецепт тушонки з курки передбачає використання желатину. Варять м’ясо в глибокій каструлі, заливши бульйоном.
Для роботи знадобиться:
- куряча тушка;
- 2 моркви;
- кілька стебел селери;
- 1 літр води;
- перець горошком;
- сіль.
Порядок роботи:
- Розрізати курятину на невеликі шматочки, видалити великі кісточки і шкіру.
- Зварити з «відходів» бульйон і залити їм складене в каструлю м’ясо.
- Додати в заготовку порізану моркву, селеру, сіль і спеції і варити на повільному вогні 1,5 – 2 години.
- Розкласти м’ясо по банкам, а в бульйон додати желатин. Коли він розчиниться, залити цією рідиною м’ясо і прикрити банки металевими кришками.
- Встановити ємності у велику каструлю для стерилізації, постеливши на один рушник, і тримати на вогні 30 – 40 хвилин.
Після закінчення цього часу залишиться тільки вийняти банки, закатати їх і дочекатися остигання. Потім прибрати їх в прохолодне місце для зберігання.
