З молоком і борошном
Склад продуктів:
- фарш із свинини та яловичини – півкіло;
- цибуля – 1 шт.;
- батон – 2 скибочки;
- молоко – 1 ст. + 3 десертні ложки;
- борошно – 1 десертна ложка;
- вершковий жир – 70 г;
- сіль хмелі-сунелі.
Приготування:
- Фарш змішати з подрібненою цибулею. Пропустити через м’ясорубку повторно. Посолити. Засипати хмелі-сунелі.
- Влити в нього 3 десертні ложки молока. Рідкий інгредієнт потрібно додавати тільки в тому випадку, якщо фарш опинився сухуватим.
- Добре перемішати. Скачати з маси маленькі кульки.
- На нагріту сковорідку викласти шматочок вершкового жиру. Розтопити. Обсмажити борошно.
- Влити решту молока. Заважати, щоб не залишилося грудочок. За смаком присолити. Якщо планується, щоб соусу вийшло багато, то потрібно в 2 рази збільшити кількість молока і борошна.
- Викласти в злегка загустілий соус тюфтельки.
- Спочатку томити їх на плиті під закритою кришкою 15 хвилин на одній стороні, потім – ще стільки ж часу на інший. Це необхідно зробити, щоб вироби рівномірно протомились, інакше одна половинка може виявитися сухуватою.
Подати кульки з м’яса у молочному соусі з картоплею в будь-якому вигляді.
Це універсальне найпростіше блюдо можна подавати не лише до повсякденного обіду, але також зробити центром святкового столу. Тюфтельки з будь-якого м’яса виходять смачними, соковитими, ніжними. Особливо, якщо доповнити їх відповідним соусом.
