Удон з куркою – простий рецепт приготування
Щоб приготувати ситний і простий суп удон, можна брати будь-які соуси, поєднуючи їх на свій смак. Основне правило – повинен бути соєвий соус, який замінює сіль. Також східна японська кухня не визнає страв без імбиру і часнику.
Отже, інгредієнти:
- масло рослинне – 2-3 ст. л.;
- локшина удон – 200 гр.;
- куряча грудка або філе птиці – 200-300 гр.;
- цибуля ріпка – 1 середня головка;
- часник – 2 зубчики;
- свіжий імбир – 1-2 см;
- морква – 1 шт.
Знадобиться ще 1 літр бульйону дасі, соуси і зелень за смаком. Готувати будемо в глибокій сковороді з товстим дном. Як готувати удон з куркою:
- Локшину відварити за інструкцією. Якщо це сухий продукт, варити не більше 5 хвилин, потім відразу злити, обдати крижаною водою, дати стекти. Локшина в вакуумній упаковці не вариться, обережно розбирається по нитках і потім додається в готову страву.
- М’ясо порізати кубиком, овочі очистити і порізати шматочками середньої величини. Імбир і часник натерти або дуже дрібно порізати.
Рада! Щоб додати супчику оригінальності, моркву можна натерти «економкою» стрічками – такі тоненькі скибочки швидко приготуються і будуть красиво виглядати в готовому страві.
- Влити в сковорідку масло, швидко обсмажити кубики курки до напівготовності (2-3 хвилини), всипати моркву з цибулею, смажити ще 2 хвилини, додати часник з імбиром.
- Готувати 5-6 хвилин, постійно помішуючи. Влити 2 ст. л. соєвого соусу, можна додати крапельку устричного соусу.
- Як тільки вся маса прогріється (сильно не кип’ятити), викласти в блюдо локшину і бульйон.
Промешать, прогріти і можна подавати. В деяких префектурах Японії прийнято викладати гущу в чашки і тільки потім заливати гарячим бульйоном, посипати рубаним зеленим луком і насінням кунжуту.
