З паприкою в холодильнику
Для такого рецепта беруть певні компоненти:
- три курячих філе;
- п’ятдесят грам гранул часнику;
- половина маленької ложки куркуми;
- материнка звичайна;
- асорті сухих перців за бажанням;
- стакан хлориду натрію;
- столова ложка солодкої паприки.
Покрокова технологія виконання:
- У контейнер накладають половину солі, поміщають в неї курку і засипають частиною хлориду натрію. Філе повинно бути повністю покрито крупинками.
- Ємність затягують харчовою плівкою і накривають кришкою.
- Тримають її в холодильнику три дні. Періодично струшують.
- Через зазначений час м’ясо промивають у воді, обсушують.
- Потім тримають його в сухій тарі половину доби, помістивши в холодильну камеру.
- Змішують паприку з часником, куркумою, материнкою, перцем.
- Ретельно втирають суміш у філе.
- Обмотують окремо шматочки марлевою тканиною і ниткою.
- Підвішують в холодильнику на найвищому ярусі. Курка не повинна стосуватися інших продуктів.
- Через п’ять діб закуска готова.
Делікатес перед подачею нарізати тонкими пластами.
