Покрокове приготування в духовці
Список продуктів:
- спеції для м’яса – за смаком;
- свиняча вирізка – 1 кг;
- мелений чорний перець – 20 р;
- цукор – 4 г;
- червона паприка солодка – 15 г;
- цибуля – 2 шт.
Готуємо в духовці в’ялене м’ясо:
- Розрізаємо м’ясну вирізку на тонкі смужки довжиною 10 см, шириною – 5 див.
- Викладаємо їх у миску і засипаємо сухими приправами.
- Дуже дрібно шаткуємо цибулини і додаємо до основних інгредієнтів.
- Все перемішуємо і відправляємо під плівкою в холодильник на 15 годин.
- Включаємо духовку розігріваємо її до 70 градусів.
- На зубочистки нанизуємо шматочки ароматною свинини і розміщуємо їх на решітці в духовці. При цьому на піддон краще розкласти фольгу, щоб його не мити.
- Починаємо готувати м’ясо, прогріваючи духовку до 150 градусів.
- Як тільки вона прогрілася, вимикаємо її і сушимо свинину протягом 40 хвилин до повного охолодження духової шафи.
- Після цього знову включаємо його, доводимо до температури 70 градусів і продовжуємо готувати ще 2 години.
