Як посмажити з яловичиною
В’ялені томати відмінно доповнюють смак м’ясних страв.
Пропонуємо один із варіантів апетитного і ситного страви з яловичини.
Інгредієнти:
- 700 г молодої яловичини;
- в’ялені помідори (8 шт.);
- велика цибулина;
- оливки без кісточок (8 шт.);
- 60 мл білого вина (сухого).
Спосіб приготування:
- М’ясо розрізаємо на невеликі брусочки і обсмажуємо в олії до рум’яної скоринки, потім яловичину викладаємо в блюдо.
- У цьому ж маслі пасеруємо півкільця цибулі. Через три хвилини додаємо ложечку прованських трав, вливаємо вино і через дві хвилини повертаємо м’ясо. Наливаємо воду (бульйон) так, щоб вона дійшла до середини шару м’яса, солимо.
- Тушкуємо яловичину 40 хвилин, потім додаємо колечка оливок і тонкі смужки в’ялених помідор, чекаємо ще п’ять хвилин і вимикаємо вогонь.
В’ялені томати не обов’язково змішувати з іншими інгредієнтами, їх можна подати як самостійну закуску, наприклад, з хрусткими грінками, змазаними маслом, і листочками базиліку.
