Спрощений рецепт
Процес приготування в’яленого гусака не так складний, як довгий. Потрібно набратися терпіння, щоб скуштувати домашній делікатес. Пропонуємо спрощений рецепт в’ялення птиці, правда і він дозволить скуштувати смачне в’ялене м’ясо тільки через три місяці.
Спосіб приготування:
- Беремо тушку, ретельно втираємо в неї крупинки солі і укладаємо в звичайний целофановий пакет. Його туго зав’язуємо, щоб всередину не потрапило повітря.
- Підвішуємо пакет з тушкою у прохолодному місці, наприклад, на лоджії, на три – чотири місяці.
- Дізнатися готовність м’яса можна за його кольором – якщо при розрізі воно буде червонувате, при цьому пружне і нагадує хамон, значить, ваш гусак завялился.
