Картопля багато називають другим хлібом, адже його подають не тільки у вигляді гарніру, але використовують у приготуванні найрізноманітніших страв. Але не всі знають, що варену картоплю може принести людському організму неоціненну допомогу. Яку саме – дізнайтеся з нашої статті.
Калорійність та енергетична цінність вареної картоплі
Про те, що картопля є смачним і незамінним для багатьох страв продуктом, знають всі. Але про її харчової цінності знають небагато. А адже в ній багато мінеральних солей і цінних для організму амінокислот. Також відвареної картопля містить калій і фосфор. Крім того, в такому коренеплоді є вітамін С, цинк, залізо, йод і багато інших корисних компонентів. Але існує один нюанс – чим довше лежить картопля у вашій коморі, тим користі в ньому стає менше.
Багато вважають, раз картопля відноситься до ситних продуктів, значить, він шкідливий. Насправді, його калорійність і поживність залежать від віку плода, а також від способу його приготування та інгредієнтів, що межують з ним в готовому блюді.
Так, на 100 г молодої вареної картоплі припадає всього 67 Ккал, в старому коренеплоді кілокалорій буде трохи більше – 83 одиниці.
Калорійність вареної картоплі в шкірці складе 90 Ккал на кожну сотню грам. Додавши до нього сметану, ви отримаєте страва «вагою» 95 Ккал. Вершкове масло поповнить організм 120-ю Ккал, а обожнювана багатьма оселедець – 145-ю Ккал.
Якщо говорити про користь, то такий овоч можна включати в раціон навіть людям з гастритом або загостреною виразкою, адже в ньому є клітковина, яка не подразнює слизову шлунка. Також картопля корисна тим, хто страждає захворюваннями нирок і серця, завдяки калію, який звільняє організм від зайвої рідини. Як відомо, в картоплі присутній крохмаль, знижує рівень холестерину. Правда, такий вуглевод може заподіяти і шкоду, підвищивши рівень цукру в крові, тому діабетикам обговорюваний коренеплід варто є в обмеженій кількості.
Ще один підступний елемент, який є в картоплі, – це соланін. Токсична речовина особливо добре себе почуває в позеленілих і пророслих бульбах. Тому від таких плодів краще відмовитися. Якщо це неможливо, то проросла картопля слід замочити в прохолодній воді на кілька годин, щоб знизити концентрацію соланіну.
