Айвове варення вважається одним з кращих. Правильно приготоване варення з айви часточками збереже смак на всі зимові місяці. Необхідно вибирати тверді плоди, щоб їх скибочки не розварювалися в процесі приготування. Додаткові інгредієнти у вигляді горіхів, інших фруктів і спецій зроблять частування особливо смачним і ароматним.
Варення з айви часточками — найсмачніший рецепт
Склад продуктів: 1 кг айви і цукрового піску.
- Фрукти добре промиваються проточною водою. З них вирізається серцевина, шкірка залишається. Ріжеться айва на невеликі часточки.
- Підготовлені скибочки фрукта пересипаються у велику миску. Зверху розподіляється половина від заявленої кількості піску.
- На добу ємність залишають у спокої. За цей час плоди почнуть виділяти сік.
- Далі можна висипати цукор, що залишився в миску, і залишати її вміст ще на день. В холодильник масу прибирати не потрібно.
- На третю добу можна приступати до варіння. Спочатку вміст ємності доводиться до кипіння, а потім нагрівання під сумішшю знижується до мінімуму. Повинні зберігатися лише невеликі бульбашки на поверхні.
- Приблизно через 40-45 хвилин варіння без помішування ласощі практично готове. При цьому його крапля не повинна розтікатися і втрачати форму при попаданні на плоску поверхню.
- Якщо потрібно зробити масу гущі, вона залишається на плиті ще приблизно на 12 хвилин.
Можна розливати частування по підготовленим банкам.
