Такий десерт, як варення з кабачків, припаде до смаку навіть тим домочадцям, хто не їсть цей овоч ні при яких умовах. Кабачок в принципі не має свого смаку, тому він вбирає зразок губки смакові і ароматичні якості доданих компонентів. Способів приготувати таке незвичайне ласощі досить багато, незважаючи на те, що у рецептурах вказані часом не поєднуються між собою продукти, які в кінцевому підсумку дають незрівнянний смак і аромат.
Як правильно варити варення з кабачків на зиму
Перед тим як варити варення з кабачків на зиму, кожної молодої господині слід взяти на замітку поради по приготуванню.
- При виборі овочу для варення варто звернути увагу на стиглі твердокожие плоди з жовтою м’якоттю. Ласощі вийде не тільки смачним, але і красивим. Овочі молочної стиглості використовуються для приготування ніжного джему.
- Ємність для варіння повинна бути емальованому, не має відколів і тріщин. Перемішувати варення в процесі приготування слід дерев’яною лопаткою або ложкою. Скляні банки і бляшані кришки для зберігання заготовок повинні бути заздалегідь простерилізовані.
- Перед варінням, кабачки пересипані цукром, повинні витримати не менше 5 годин (краще всього залишити ємність на ніч), щоб виділилося достатню кількість соку.
- Для отримання густого варення слід подрібнювати овочі в блендері або на м’ясорубці, а потім віджати сік, що виділився.
- Додатково в склад рецепта можна додати улюблену пряність, яка додасть заготівлі аромат і смак.
