Ківі важко назвати сезонним фруктом. Його можна зустріти на полицях магазинів цілий рік, лише ціна на нього може відрізнятися в залежності від сезону. Але навіть при такій доступності цих соковитих зелених плодів, господині часто готують варення з ківі, оскільки вони гармонійно підкреслюють і роблять багатшими смак інших зимових і літніх сезонних фруктів (виноград, агрус, хурма, абрикоси, мандарини).
Варення з ківі в класичному виконанні
Найпростіша (класична) рецептура цього ласощі передбачає використання тільки плодів ківі і цукрового піску у таких пропорціях:
- 500 г ківі;
- 750 р цукру.
Рецепт покроково:
- З ківі будь-яким доступним способом слід зняти шкірку, м’якоть подрібнити кубиками, пересипати цукром і відставити у бік мінімум на годину до виділення соку.
- Потім поставити варення на вогонь і варити після закипання п’ять хвилин. Дати складом повністю охолонути. Далі процедуру з п’ятихвилинним проварюванням та остиганням повторюють три рази.
- Для тривалого зберігання варення слід розкласти по стерильним банкам, закрити залізними кришками і прибрати в підвал або комору.
