Ватрушка – відкритий пиріг з начинкою з сиру. Апетитні, рум’яні і шалено смачні ватрушки традиційно готують з дріжджового тіста. У нашій підбірці рецептів, ви знайдете варіанти випічки з дріжджового тіста, якими діляться кулінари зі всього світу.
Класична ватрушка з сиром з дріжджового тіста
Рецепт традиційної випічки рум’яних, смачних і апетитних ватрушок з сиром.
Для тіста:
- Молоко – 1ст.;
- Яйце середня – 2 шт.;
- Дріжджі швидкорозчинні – маленька пачка (12 гр.);
- Цукор пісок – пів склянки;
- Вершковий маргарин – пів пачки;
- Сіль – за смаком.
Для начинки:
- Сільський сир – пів кілограма;
- Цукор – 100-120 гр.;
- Ванілін – 0,5 чл.;
- Сметана домашня – 100-120 гр.;
- Ізюм, сухофрукти, кориця – за бажанням.
Приготування ватрушки:
- Молоко злегка розігріти;
- Розчинити в ньому цукор, дріжджі, додати жменю борошна;
- Все розмішати, поставити посуд біля джерела тепла на 40 хвилин;
- У підійшла опару додати розтоплене масло, збиті білки і жовтки. Додати борошно і сіль;
- Все добре вимісити і поставити для підняття тесту;
- Коли тісто збільшиться в два рази, прим’яти його, але не сильно, таким чином випускаємо повітря і поставити ще раз для підняття;
- Поки підходить тісто, приготуйте начинку, змішати в чашці всі приготовані інгредієнти до однорідної маси;
- Тісто розділити на невеликі однакові коржі. Дном склянки, змоченого в борошні зробити поглиблення для начинки, по серединці кожної коржі;
- На змащене олією деко покласти сформовані пишні коржі, змастити їх яйцем;
- У поглиблення покласти начинку з сиру;
- Розігріти духовочный шафа до 190 градусів;
- Піч вироби до готовності;
- Готовність перевірити дерев’яною паличкою.
