Як зробити м’який сирний продукт
М’який вершковий сир часто використовується для прошарку тортів і прикраси капкейків у складі крем-чизай. Він також може бути основним інгредієнтом в приготуванні чізкейків. А якщо до нього додати посічену свіжу зелень і спеції, то вийде смачна намазки для бутербродів.
Щоб зробити такий продукт в домашніх умовах знадобляться:
- 400 р сметани жирністю 25%;
- 450 г ряжанки 4%;
- 450 г кефіру (жирність якого 3,2%.
Технологія приготування:
- Перший етап – заморожування всіх інгредієнтів. Тому для зручності подальшого вилучення заморожених продуктів краще використовувати сметану, ряжанку і кефір в поліетиленових пакетах, які просто кладуть на деякий час в морозильну камеру.
- Замерзлі кисломолочні продукти з допомогою ножа або ножиць витягують з упаковки і перекладають у мішок з щільної тканини. Потім його кладуть у друшляк, встановлений над ємністю, куди буде стікати сироватка.
- Заморожені продукти залишити в тканинному мішечку при кімнатній температурі на 8 – 10 годин. По закінченні вказаного часу залишиться тільки перекласти м’який сир в ємність для зберігання і перемішати. Виділилася сироватку можна використовувати для випічки, наприклад, млинців і оладок.
