З молока з вершками
Зробити вершковий сир в домашніх умовах з молока і вершків можна і минаючи тривалу процедуру сквашування в теплі. Для цього доведеться скористатися декількома краплями яблучного оцту або лимонного соку. Не хвилюйтеся, смак оцту в готовому продукті не буде чути, а процес ферментації при цьому прискориться, не залежно від відсотка жирності вершків.
Перелік і кількість необхідних у цьому випадку продуктів:
- 1000 мл молока;
- 600 мл жирних вершків;
- 30 мл яблучного оцту.
Хід роботи:
- Молоко та вершки, розмішані до однорідного стану, поставити на повільний вогонь і нагріти майже до кипіння, але не кип’ятити.
- Влити до молочних продуктів яблучний оцет і помішуючи, тримати на самому тихому вогні приблизно 10 хвилин, поки суміш повністю не згорнеться.
- Далі слід відфільтрувати сироватку, підвісивши суміш в полотняному мішку на 12 годин.
Термін зберігання такого домашнього сиру в холодильнику становить 3 – 4 дні, оскільки продукт натуральний і не містить консервантів.
