Варіант приготування з сметани
Отвешенная сметана – це найпростіший варіант вершкового сиру. Для його приготування буде потрібно тільки один інгредієнт і час на відділення сироватки. Смак кінцевого продукту буде повністю залежати від смаку вихідної сировини, тому сметана не повинна бути кислою або мати якийсь присмак.
На одну порцію домашнього вершкового сиру потрібно взяти 500 мл сметани жирністю не менше 20%.
Послідовність приготування:
- Відріз щільною стерильної марлі скласти в п’ять-шість шарів і укласти в миску. Зверху вилити сметану. Кінці марлевого відрізу зібрати в центрі і зв’язати вузликом.
- Отриманий мішечок підвісити над глибокою ємністю відповідного розміру, щоб сироватка могла стікати в неї. Як поперечини для підвішування можна використовувати велику ложку або дерев’яну лопатку.
- Коли рідина відійде, а відбувається це зазвичай через 10 – 12 годин, сир можна трохи збити для пишності і використовувати за призначенням.
