Чим замінити вершковий сир в приготуванні страв
Оскільки вершковий сир, приготовлений по кожному з наведених вище рецептів, не повторює точну промислову технологію, його можна вважати лише альтернативою купівельними Маскарпоне, Філадельфії та інших популярних видів вершкових сирів.
Але якщо немає часу готувати домашній аналог, адже навіть найпростіший рецепт вимагає значних тимчасових витрат, можна скористатися іншим замінником. Підійде м’який, не дуже жирний сир, який треба дуже ретельно протерти через сито або перебити блендером. Для більшої «сливочности» смаку можна додати в отриману масу вершки.
До солодкої випічки, наприклад, для крему-чіз або чізкейків, можна взяти солодку ж сирну масу або сирок без наповнювачів (таких, як родзинки або курага). Звичайно, в цьому випадку смак і текстура готового страви можуть дещо відрізнятись від оригінальних. Але, варто відзначити, що багатьом такий варіант доводиться по душі навіть більше, ніж класичний.
