Паста – це перше, що приходить в голову при згадці про Італії. Сьогодні цей особливий вид макаронних виробів добре відомий у всьому світі. Щоб зробити готову страву більш смачним і пікантним, його, як правило, доповнюють різними соусами. Варіантів тут може бути багато. Але найбільшою популярністю все-таки користується саме вершковий соус для пасти. Ніжний і дуже ароматний він перетворює звичайне блюдо в справжній витвір мистецтва.
Класичний вершковий соус для пасти
Справжні цінителі італійської кухні для початку повинні навчитися готувати класичний варіант вершкового соусу для пасти.
Враховуючи його оригінальну назву, в рецептурний склад страви входять наступні компоненти:
- 200 мл 20% вершків;
- 30 грам пшеничного борошна;
- сіль;
- трохи масла вершкового;
- будь-які спеції (за смаком).
На приготування такого соусу йде не більше 20 хвилин.
Для цього потрібно:
- На сухій сковороді підсмажити борошно так, щоб вона набула золотистий відтінок.
- Додати масло і добре перемішати. Трохи прогріти обидва продукту разом.
- Залити борошно вершками. Ретельно розмішуючи, домогтися, щоб у цій масі були відсутні грудочки.
- Як тільки соус досить загусне (приблизно через 15 хвилин), додати спеції і трохи підсолити. Смак суміші повинен бути ніжним і м’яким.
Після цього ще свіжим соусом можна полити готову пасту.
