Як зробити з мідіями
Для різноманітності вершково-часниковий соус можна приготувати з додаванням мідій. В такому складі його більше можна віднести до французької національної кухні. Як і попередній варіант, цей соус готується дуже швидко.
Для роботи необхідно:
- 200 мл 10% вершків;
- 0,5 кілограма заморожених мідій;
- кілька зубків часнику (за смаком);
- 30 грам вершкового масла;
- набір прованських трав.
Покрокова методика приготування:
- Очищений часник дрібно порубати. Зробити це можна звичайним гострим ножем або використовувати спеціальний прес.
- Розігріти на сковороді олію.
- Покласти в нього подрібнений часник. Зменшити вогонь, і протягом 1 хвилини загасити його. При цьому треба стежити, щоб часник не пригорів.
- У кипляче масло покласти заздалегідь розморожені мідії.
- Додати ароматні трави. При бажанні можна трохи поперчити. Тушкувати 7 хвилин.
- Влити на сковороду вершки і продовжувати нагрівання, поки маса не загусне. Якщо це все-таки не відбувається, можна додати трохи борошна.
Цей дивовижно смачний соус буде хороший не тільки з пастою, але також і з відварним рисом.
