З часниковим смаком
Щоб підкреслити ніжний смак м’яса риби, звичайний вершковий соус можна додати трохи часнику і різних спецій.
Маса набуває насичений аромат і вигідно доповнює вже готову страву.
У цьому випадку знадобиться:
- 1 склянку (неповний) жирних вершків;
- 1 очищена зубчик часнику;
- лист лавра;
- 20 грам масла вершкового;
- кухонна сіль;
- пучок кропу
- трохи будь-яких спецій (наприклад, суха суміш французьких трав).
Як приготувати вершковий соус з часником:
- Вершки вилити в сотейник і поставити його на вогонь.
- Додати всі вибрані спеції і лавровий лист. Ароматні трави зазвичай викликають апетит, а також сприяють поліпшенню травлення.
- Одночасно ввести дрібно нарізаний часник. Варити складу після закипання на мінімальному вогні 3 – 5 хвилин. Щоб вершки не пригоріли, їх потрібно помішувати, і бажано дерев’яною ложкою.
- Додати масло. Як тільки вона розплавиться, зняти сотейник з плити і дістати лавровий лист.
- Масу перелити в соусник і посипати рубаною зеленню.
Такий ароматний соус підійде практично до будь-якої страви з риби. Він однаково гарний, як у гарячому, так і в теплому або повністю охолодженому вигляді.
