Здається, що простіше — приготувати відбивні з курки. Насправді куряче філе — м’ясо нежирне, а тому вимагає деякого уміння в приготуванні. Інакше відбивна вийде сухою і жорсткою, як підошва.
Сьогодні говоримо про «правильних» відбивних, готуємо класичні та ліниві відбивні з курячого філе. Переконуйтеся — страва може бути і економічним, і смачним, і при цьому навіть святковим. Тепер про те, які можна приготувати варіанти.
Класичні відбивні з курячого філе
Зазвичай готують відбивні з курячого філе на сковороді, що і пропонуємо зробити. Класичний варіант відбивних можна сміливо використовувати в дієтичної кухні — в ньому не багато борошна і масла, а тому в цілому страва виходить полегшеним.
Продукти потрібні наступні:
- пару середнього розміру філе курки;
- часник — 1-2 зубчики;
- перець і сіль;
- олія для обсмажування;
- яйце;
- кілька ложок борошна (рекомендуємо використовувати не тільки пшеничну, але і цільнозернове — буде навіть корисніше).
Готується страва так:
- Обсушенное і нарізане філе злегка відбити. Порада: відбиваючи м’ясо, кладіть шматки між двох поліетиленових пакетів, тоді не буде бризок. В пакет можна відразу покласти і трохи часнику — він додасть м’ясу цікаві нотки.
- Відбивну посипати меленим свіжим перцем і сіллю.
- Збити яйце.
- В окрему тарілку насипати борошна для обмакувания.
- Розігрів добре сковороду, умочіть в яйце, а потім у борошно відбивну і відразу ж покладіть на розпечене масло. Переверніть, як утвориться рум’яна кірочка, і обсмажте знову.
Класичні готові відбивні.
