Відбивні зі свинини в клярі – тонкі, ніжні і м’які скибочки м’яса. Їх можна подавати на святковий стіл або на обід з будь-яким гарніром.
Класичні відбивні зі свинини в клярі на сковороді
Вам знадобиться:
- пшеничне борошно – 65 г;
- сіль – за смаком;
- вирізка свиняча – 0,5 кг;
- запашний перець за смаком;
- два курячих яйця.
Готуємо відбивні на сковороді:
- Свіже свиняче м’ясо розрізаємо на шматочки товщиною близько 1 см.
- Викладаємо пласти м’яса на обробну дошку, посипаємо сіллю і запашним перцем.
- Дерев’яним молоточком відбиваємо шматочки зі всіх сторін так, щоб їх товщина зменшилася наполовину.
- Виливаємо яйця в глибоку чашу, в інший посуд насипте борошно.
- По черзі вмочаємо кожен кусень спочатку в яєчну масу, а потім в борошно.
- Добре прогріваємо соняшникову олію на сковороді.
- Кладемо шматочки м’яса в шипляче масло. З кожної сторони обсмажуєте за 3 хвилини.
- Пластинки свинини отримують дуже ніжними, тонкими і приголомшливо смачними.
