Споконвічно російську кухню не можна уявити без класичного рецепту вінегрету, головним інгредієнтом якого є буряк, проте з кожним роком люди все більше віддають перевагу відходити від традицій і експериментувати з іншим складом продуктів. Яскравим прикладом екзотичного рецепту є вінегрет з квасолею.
Класичний рецепт
Інгредієнти:
- Буряк – 1шт. великого розміру
- Морква – 1 шт.
- Солоні огірки – 1-2 шт.
- Картопля – 3-4 шт.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Консервований горошок – 3 ст. л.
- Соняшникова олія – 2-3 ст. л.
- Сіль – за смаком
Класичний рецепт дуже легко змінюється. Для того, щоб салат став ситніше, можна взяти квасоля. Так, у звичайний вінегрет, крім вареного буряка яскраво червоного кольору, картоплі і моркви додається квасоля: біла або червона на ваш вибір.
Багато людей вважають за краще брати консервовану квасоля, оскільки досить відкрити банку, злити зайву воду і квасолю можна класти на салат, однак і вона суха – дуже смачна, хіба що доведеться повозитися кілька годин з замочуванням в холодній воді і відварюванням безпосередньо перед вживанням. Важливо не переварити квасоля і зберегти її природну текстуру.
