Вінегрет ще з радянських часів вважається одним з найпопулярніших салатів на території країн колишнього Союзу. Зазвичай для його приготування крім основних інгредієнтів (буряків, моркви і картоплі) використовується квашена капуста. Але є й інші, не менш цікаві варіанти. Наприклад, іноді роблять вінегрет зі свіжою капустою. З нею салат набуває абсолютно новий неповторний смак.
Класичний вінегрет зі свіжою капустою
Класичний варіант вінегрету зі свіжою капустою – це легке вітамінне блюдо. Взимку воно особливо актуально. Тим більше, що в наші дні свіжі овочі продаються в магазинах круглий рік.
Для його приготування може знадобитися:
- 2 буряків;
- 0,3 кілограма капусти;
- 1 цибулина;
- 40 грам рослинної олії і стільки ж соку лимона;
- 1 морква;
- по 1/3 чайної ложки цукру і солі.
Робити такий вінегрет не складно:
- Самий головний інгредієнт (буряк) спочатку треба вимити, відварити, а потім охолодити,
- Нашаткувати і трохи пом’яти руками капусту.
- Очищений від лушпиння довільно цибулю покришити.
- Остиглу буряк і вимиту моркву очистити від шкірки, а потім подрібнити на тертці з великими отворами.
- Підготовлені продукти скласти в глибоку миску.
- Приготувати заправку. Для цього масло, сіль, лимонний сік і цукор треба з’єднати разом і добре збити.
- Полити інгредієнти заправкою і старанно перемішати.
Виходить вінегрет, який допоможе навіть в зимовий час підтримувати вітамінний баланс організму.
