Винний укус, як зрозуміло з назви, виходить в результаті бродіння винограду. Про це продукт напевно чули багато хто, але не всі знають, де його можна застосовувати, і як зробити самостійно.
Білий і червоний винний оцет: склад, користь і шкода
Здавалося б, у цих двох видів оцту різниця тільки в кольорі, який залежить від сорту використовуваного в приготуванні винограду світлих і темних відтінків. Але насправді, є і ще один нюанс: процес бродіння.
Так, червоний винний оцет бродить тільки у дерев’яних бочках, а білий поміщаються в сталеву тару.
Незважаючи на це, склад у них практично ідентичний, як і корисні властивості.
• До складу винного оцту входять пектини, які очищають організм від токсинів.
• Харчові волокна сприятливо впливають на травлення, покращують роботу шлунка, стабілізують стілець.
• Невелика кількість спиртів, що утворюються при бродінні, чинять антисептичну дію.
• Вуглеводи заряджають енергією, покращують роботу мозку.
• Молочна і яблучна кислоти прискорюють обмін речовин, а виннокаменная кислота не дає клітинам окислюватися.
• Антиоксиданти, звичайно ж, впливають на процеси старіння, сповільнюючи їх.
• Альдегіди допомагають впоратися зі стресами і налагодити роботу нервової системи.
• Вітаміни групи В, а також А і З зміцнюють імунітет, позитивно впливають на зір, допомагають краще засвоювати інші корисні елементи.
• Велика кількість мінералів, таких як, магній, калій, натрій, кальцій, фтор і інші, мають широкий вплив на загальний стан. Впливають на м’які тканини, що забезпечують харчування органам, роблять кістки і зуби більш міцними, покращують якість крові, а також допомагають клітинам розвиватися.
Що стосується шкоди, то особливо остерігатися цього продукту потрібно тільки тим, у кого є індивідуальна непереносимість компонентів або ж підвищена кислотність шлунка, а також гастрит або виразка. Не забувайте і про стан зубів, адже кислота діє руйнівно на емаль. Щоб цього уникнути, обов’язково полощіть рот і чистіть зуби після вживання цього продукту.
Ну і, звичайно ж, не варто використовувати його літрами, всього повинно бути в міру.
