Сир – це не тільки корисний кисломолочний продукт, але й універсальна основа для самих смачних десертів. Випічка з сиром досить різноманітна, але незмінно ніжна і вишукана. Такий інгредієнт можна додавати в тісто або використовувати в якості начинки — результат буде чудовим!
Відкритий пиріг з сиром на швидку руку
Пиріг за таким рецептом виходить пишним і залишається свіжим протягом декількох діб. Втім, будьте впевнені, що так довго він на столі не залежиться.
Тісто:
- стакан молочної сироватки;
- просіяного борошна до 450 грам;
- будь-яке рослинне масло – 30 мл;
- цукор-пісок – 35 г;
- велика сіль – 5 г;
- дріжджі інстантні – 1,5 р.
Швидко замісимо тісто:
- З’єднати борошно з подсоленными дріжджами.
- В окремій ємності з’єднати масло, сироватку і цукор.
- В борошняну суміш влити рідину і вимісити до гладкості.
- Залишити тісто в теплі на 1,5 години. Обім’яти його під час бродіння через 45 хвилин після початку.
В начинку потрібно:
- цукрового піску – 125 г;
- вдвічі більше жирного сиру.
А поки тісто піднімається, змішаємо смачну начинку:
- Сир добре протираємо крізь сито.
- Збиваємо швидко з цукром.
- Викладаємо назад в сито, щоб стекла утворилася сироватка.
Тісто треба розкачати в пласт товщиною 0,5 див. Викласти у форму з бортиками і розподілити по ньому солодку начинку. Випікати бісквіт при t =185ºС близько 20 хвилин.
Такий десерт можна урізноманітнити, додавши в начинку сезонні або заморожені фрукти. Наприклад, пиріг з сиром і яблуками, — чудовий варіант для осіннього чаювання з сім’єю.
До зазначених вище інгредієнтів начинки додайте:
- яблука – 210 г;
- цукор-пісок – 85 р.
Перед тек, як відправити пиріг в духовку:
- Виріжте у яблук серцевину і наріжте плоди слайсами.
- Перемішайте їх цукровим піском.
- Викладіть поверх сиру.
Цікаво те, що якщо стекшую з сиру сироватку збити міксером з яєчним білком і помазати такий пиріг сумішшю хвилин за десять до закінчення випічки, то на поверхні десерту утворюється смачна хрустка скоринка.
