Класичні млинці з вівсяної муки
Перш ніж приступити до випікання класичних вівсяних млинців, слід ознайомитися з особливостями тесту. Тоді результат буде чудовим.
Звичайно, тим, кому важливі дієтичні властивості вівсяних млинців, радимо використовувати малокалорійні продукти, знежирені молочні компоненти, воду замість молока, відмовитися від цукру, пшеничного борошна повністю. Забути про жовтках, брати для приготування млинцевого тіста тільки збиті білки.
Крім того, млинці з вівсяної муки добре їсти на сніданок, адже в їх складі багато повільних вуглеводів, що засвоюються організмом кілька годин. Це дає можливість тривало підтримувати енергетику. Тому вівсяні млинці чудово їсти перед силовий тренуванням, а не після неї.
Чи можна при випіканні вівсяних млинців повністю прибрати масло з рецепту? Якщо користуєтесь сковородою з особливим покриттям, то відповідь ствердна. В інших випадках навіть «тефаль» необхідно хоча б злегка змащувати маслом – вершковим або рослинним. Можна в тісто влити трохи олії, тоді не доведеться щоразу покривати поверхню жиром сковороди.
Млинчиків з начинкою підійде тонка еластичне тісто, тому у нього не потрібно додавати соди. Якщо ж віддаєте перевагу товсті, ноздреватые млинці, тоді краще використовувати розпушувач. Потрібно врахувати, що вівсяне тісто виходить більш щільним, ніж зазвичай. Тому перед приготуванням потрібно борошно просіяти, щоб збагатилася киснем, основа стала повітряної і легкою.
Підготуйте склад:
- вівсяне борошно – стакан;
- молоко – 3 склянки;
- яйця – 2 шт.;
- цукор – чайна ложка;
- сіль;
- сода.
Збити яйця з сіллю і цукром, з’єднати суміш з молоком. Потім просіяне борошно засипати порціями, добре промешівая так, щоб пішли всі грудочки. Можна додати соду, попередньо погасивши її яблучним оцтом або лимонним соком. Тісто готове, коли будете пекти млинці, постарайтеся використовувати як можна менше олії.
