Багато могли чути про те, як корисний кисіль, але як приготувати вівсяний кисіль, щоб збереглися його корисність? У цій статті ми поділимося з читачами кількома рецептами смачного киселя з вівсяної крупи.
Вівсяний кисіль не має протипоказань, винятком може стати індивідуальна непереносимість, але це досить рідкісні випадки. Він володіє потужними лікувальними і поживними властивостями, збільшують енергію. А головне достоїнство — це натуральний продукт харчування, який часто включають в дієти для схуднення.
Як приготувати вівсяний кисіль — класичний рецепт?
Класичні варіанти приготування вівсяного киселю складаються з мінімуму продуктів, щоб напій містив максимальний обсяг корисних мікроелементів і мінімум добавок.
Рецепт приготування з Геркулесу
Геркулесові пластівці — популярний корисний сніданок серед прихильників правильного харчування.
Для приготування не менш корисного напою взяти:
- 160 г каші Геркулес;
- 1,7 л води;
- 50 г скоринок хліба з житнього борошна або 50 мл кефіру;
- сіль.
Приготувати вівсяний кисіль з Геркулесу за наступною схемою:
- Закваска: в 3 л банці заливаємо кашу Геркулес теплою водою, туди ж кидаємо скоринку хліба або кефір. Гарненько закриваємо, вкриваємо, ставимо у тепле місце на 1 – 2 доби.
- Фільтруємо через сито, гарненько перетираючи макуха вівсянки. Перемішуємо отриману рідину і залишаємо на ніч в холоді.
- Концентрат повинен відшаруватися від квасу. Поділяємо ці дві фракції. Густий концентрат необхідний для киселю.
- Далі концентрат змішують з водою в пропорції 1:2 і кип’ятять. Напій п’ють теплим або кімнатної температури.
Готуємо з вівсяних пластівців
Нам знадобиться:
- 3 скл. вівсяних пластівців;
- 2,5 скл. води кімнатної температури;
- 1 скибочка білого хліба;
- сіль за смаком.
Підготовка:
- Висипаємо В каструлю пластівці і вливаємо воду. Кладемо хліб, накриваємо тканиною і ставимо в тепле місце на пару днів — для бродіння.
- Після чого фільтруємо брагу через сито або марлю, і виливаємо ще 2 склянки чистої води.
- Отриману рідину ставимо на вогонь, перемішуємо лопаткою, солимо. Доводимо до точки кипіння.
Перед питтям рекомендується трохи охолодити, поєднувати з ягодами, сухофруктами або шматочком вершкового масла.
З цільного вівса
Цілісний овес добре стимулює роботу кишечника, тому напій буде корисний для тих, хто страждає від нестабільного спорожнення кишечника.
Складові:
- 950 г пророщених насіння вівса;
- 3 столові ложки крохмалю;
- 2,5 л води.
Приготування:
- Насіння опускаємо у воду на 1 годину. Потім ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння.
- У киплячу рідину додаємо крохмаль і доводимо до загустіння, буквально 1 – 2 хвилини.
Подається кисіль з додаванням ягідного морсу, молока або інших компонентів за смаком.
Рецепт приготування для схуднення
Людям, що страждають зайвою вагою, відмінно допоможе впоратися з проблемою кисіль на основі цільних злаків. Це не тільки швидке, але і безпечне позбавлення від зайвих кілограмів.
На 100 г продукту — 34 кКал.
Складові:
- 70 мл кефіру;
- 2 л води;
- 340 -400 г вівсяної крупи.
Схема дій:
- В 3 л банку засипаємо овес, заливаємо водою і кефіром. Накриваємо марлею і залишаємо в теплому місці на 2 діб.
- Проціджуємо настій через сито або марлю, і ставимо рідина ще на добу в холодильник.
- Концентрат розводимо водою у співвідношенні 1:3. Доводимо до кипіння на середньому вогні.
Після того як кисіль охолоне, рекомендується вживати напій по 3 рази в день. Курс — 1 тиждень.
Кисіль з вівсянки на молоці
Дуже смачне вівсяне молоко, що має безліч корисних властивостей і вітамінів. Має приємний смак і ніжну консистенцію.
Складові напою:
- 0,5 л незбираного молока;
- 0,5 склянки вівсяних пластівців;
- 10 г крохмалю;
- 20 г цукру;
- пакетик ваніліну.
Підготовка:
- Молоко підігріваємо до 40 градусів. Заливаємо вівсяні пластівці і залишаємо настоюватися до моменту набухання, приблизно півгодини.
- Фільтруємо настій. Кашку гарненько протираємо через сито, або збиваємо блендером. За бажанням можна і зовсім виключити з рецепту.
- Поділяємо на дві частини, в одну додаємо крохмаль.
- Другу частину ставимо на середній вогонь, додаємо спеції за смаком (цукор, ванілін).
- Коли рідина закипить, додаємо крохмальну частина. Гарненько розмішуємо і довівши до кипіння — зменшуємо вогонь. Варимо, постійно помішуючи, до загустіння. Знімаємо пінку.
Перед вживанням кисіль з вівсяних пластівців обов’язково потрібно остудити. При подачі додайте родзинки, дрібно нарізану курагу і чорнослив.
Вівсяний кисіль Ізотова
Кисіль за рецептом лікаря Ізотова володіє безліччю корисних властивостей. Особливо корисний він для людей з порушеннями в роботі шлунково-кишкового тракту і підшлункової залози, для відновлення після перенесених операцій. Він очищає організм від токсинів і небезпечних сполук і навіть бореться із зайвою вагою. Також він підвищує імунітет. Приготування цього корисного напою відбувається в кілька етапів.
Для закваски:
- тепла вода;
- 4 склянки подрібнених пластівців (не до борошна);
- 100 г кефіру ;
- 4 столові ложки великих вівсяних пластівців.
Підготовка закваски:
- Змішуємо в 3 л банці пластівці двох видів, кефір і заливаєте все водою, але не до країв банки. Розмішуємо і закриваємо пластмасовою кришечкою. Залишаємо закваску в теплому місці на 2 діб.
- Кінець бродіння настає, коли банки відчувається кислий запах. Розмішуємо вміст і фільтруємо через сито, допомагаючи лопаткою. В друшляку залишається каша, а в каструлі, так зване «вівсяне молоко».
- Щоб вимити з вівсяної кашки все молоко ставимо друшляк в каструлю. Потім наливаємо трохи чистої води у банку, в якій відбувалася брага, щоб змити зі стінок залишки, після чого виливаємо це все в друшляк і перемішуємо.
- Наливаємо в друшляк ще трохи води і розмішуємо і повторюємо. В результаті таких повторень повинно бути 3 -4, а истраченной води на фільтрацію — 1,5 л.
- Вийшло два фільтрату. Фільтрат першої фракції — більш густий, змішується з фільтратом другої фракції.
- Дану рідину вилити в банку для відстоювання на 16 -18 годин.
- Після відстоювання вийшло дві фракції — зверху вівсяний квас, а знизу концентрат.
- Поділяємо фракції за допомогою шланга. Виходить вівсяний квас — відмінно вгамовує спрагу в жарку погоду, і вівсяний концентрат — необхідний для приготування вівсяного киселю. Обидва напої зберігаються в холодильній камері.
Рада. Щоб процес браги відбувався швидше — накрийте банку чорним непрозорим пакетом.
Для подальшого приготування нам знадобиться:
- 250 мл води;
- 4 стіл. ложки вівсяного концентрату.
Приготування:
- Змішуємо зазначені інгредієнти, виливаємо в ківш або каструлю. Ставимо на середній вогонь.
- Потрібно постійно помішувати, щоб кисіль не схопився. Він дуже швидко готується, буквально 1-2 хвилини. Не потрібно напій кип’ятити, щоб він не втратив свої корисні властивості.
- Після охолодження киселя виходить досить густа консистенція, а це означає що вівсяний кисіль за рецептом Ізотова готовий!
- Рекомендується приймати вранці на голодний шлунок. Можна додавати в напій сухофрукти, горіхи і ягоди. Наприклад, чорнослив і курагу.
Лікувальний рецепт при панкреатиті
При захворюваннях органів травлення меню слід складати дуже акуратно. Напій з вівса не тільки благотворно впливає на оболонку органів, але і живить вітамінами, покращуючи процеси обміну речовин і травлення.
Інгредієнти:
- 250 мл води;
- 1 столова ложка вареної вівсянки.
Підготовка напою:
- Готову кашу залити водою. Тримаємо на вогні до точки кипіння, приблизно 5 хвилин.
- Отриманий напій залишити настоятися як мінімум на 1 годину.
Такий рецепт напою має обволікаючі і протимікробними властивостями. При регулярному вживанні можна помітити лікувальний ефект, і поліпшення роботи не тільки підшлункової і шлунково — кишкового тракту, але і всього організму в цілому.
За бабусиним рецептом для дітей
Вівсяний кисіль рекомендується всім дітям, в тому числі. Він допомагає впоратися з коліками, газоутворенням і навіть з дисбактеріозом. Всі знають, що смакам дитини складно догодити, і тому ми надаємо вашій увазі бабусин рецепт корисного і смачного напою, який задовольнить не тільки дорослих, але і маленьких дітей.
Знадобиться:
- 1 склянка пластівців (можна Геркулес);
- 1 л кип’яченої або профільтрованої води;
- 1 чайна ложка крохмалю;
- жменя ягід (будь-яких) або 2-3 ложки ягідного соку.
Приготування:
- Стакан подрібнених пластівців залити теплою водою, розмішати, щоб уникнути грудок. Залишити настоюватися у теплому місці на 6 — 8 годин.
- Далі все розмішати і процідити. Дати расслоиться суміші, буквально 2 – 3 години.
- В концентрат влити невелику кількість фільтрованої води для розрідження, пару ложечок цукру. Готувати на вогні, постійно помішувати до загустіння. Додати крохмаль, розведений водою, перемішати. Завдяки крохмалю напій стане трохи густим.
- Дати охолонути.
Вівсяний кисіль можна подавати з додаванням ягідного соку, або ж збити кисіль з улюбленими ягодами.
