Домашній пиріг з ягодами це універсальний десерт, який з однаковим успіхом прикрасить святкове застілля і стане приємним доповненням до вечірнього чаю.
До того ж ягоди, використані для начинки, як свіжі, так і заморожені, є джерелом вітамінів і цінних для здоров’я елементів. Для приготування пирога можна використовувати різні види тіста і будь-які ягоди, які є в запасі, навіть якщо в рецепті вказані інші. Потрібно лише скорегувати порцію цукру в залежності від їх початкової солодощі.
Пиріг із замороженими ягодами — рецепт
Приготувати пиріг з замороженими ягодами можна в будь-який час року. Візьміть:
- 1.5 ст. муки;
- 200 г гарного вершкового масла;
- 2-3 ст. л. цукру піску;
- 1 сирий жовток;
- 1.5 ч. л. магазинного розпушувача;
- пучку солі;
- 4-5 ст. л. холодної водички.
Для начинки:
- 1 ст. заморожених ягід (чорниці);
- 3-4 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. крохмалю.
Приготування:
- Всипте муку розпушувач, додайте розм’якшене масло, сіль, цукор–пісок і перетріть руками в крихту.
- Замісіть тісто, при необхідності додайте холодну воду (кілька ложок), щоб воно вийшло досить еластичним. Скачайте його в кулю, обернути харчовою плівкою і приберіть в холод на годину.
- Пізніше розділіть тісто на дві частини (основа повинна бути трохи більше).
- Розкачайте основу в тонкий пласт і викладіть на дно підходящої формочки без формування бортів.
- Розігрійте духовку до 180°С і випікайте основу до легкого золотистого кольору.
- В цей час попередньо розморожені ягоди подрібніть, користуючись блендером, додайте цукор і крохмаль. Поставте посуд з масою на повільний вогонь і варіть після закипання не більше 3-5 хвилин, щоб суміш трохи загусла. Охолодіть.
- На подпеченную основу викладіть остигнула начинку. Решту тіста розкачати тонко, наріжте на смужки і викладіть зверху в довільному порядку.
- Запікайте при зазначеній вище температурі до зарум’янювання верхнього шару. До столу подавайте злегка остигнув.
