Як зварити яйце в мішечок ” без шкаралупи
Класичний спосіб
Це самий старий і складний спосіб, але щоб його освоїти потрібно трохи вправності. Крім того, є ще один недолік – навряд чи вийде зварити більше одного яйця за один раз.
Для приготування крім яєць потрібно підготувати:
- каструлю об’ємом більше 2 літрів;
- шумівку;
- 2 літри питної води;
- 30 г кухонної солі;
- 30 мл оцту.
Спосіб приготування:
- У каструлю влити воду, додати сіль, оцет і довести цю суміш до кипіння. Після цього вогонь трохи зменшити. Додавання у воду солі збільшить її щільність, а оцет – швидкість згортання білка. Це допоможе яйцю не розтектися по воді, а прийняти максимально схожу на кулю форму.
- Сире яйце вбити спочатку в чашку, а потім, розкрутивши воду так, щоб у центрі утворилася воронка, обережно влити яйце у заглиблення, нахиливши чашку як можна нижче.
- Через три хвилини обережно виловити готове яйце з води шумівкою.
Готуємо з допомогою харчової плівки
Це більш простий спосіб підготовки основного інгредієнта для страви яйця Бенедикт, до того ж, у такий спосіб можна зварити кілька яєць одночасно.
Необхідний інвентар і додаткові інгредієнти будуть наступними:
- каструля, заповнена киплячою водою;
- квадратні шматки харчової плівки;
- невелика піала;
- трохи рослинного масла;
- шумівка.
Як зварити:
- Квадратний шматок харчової плівки необхідного розміру змастити рослинним маслом і покласти поверх піали.
- Сире яйце вбити на плівку, яку вона потім сама втопить в ній. Кінці плівки зібрати разом, скрутити і зав’яжіть на вузол.
- Опустити яйце в плівці в киплячу на середньому вогні воду і готувати 3-4 хвилини, в залежності від розміру яйця. Потім залишиться тільки вийняти яйце з води шумівкою і обережно зняти плівку.
Спосіб готування в мультиварці
Щоб зварити яйця без шкаралупи можна використовувати можливості сучасної техніки, наприклад, мультиварки.
У цьому випадку крім гаджета знадобляться ще:
- 500 мл киплячої води;
- силіконові формочки для кексів або мафінів;
- шматочки харчової фольги;
- решітка для варіння на пару;
- трохи рослинного масла.
Хід роботи:
- Силіконові формочки змастити рослинним маслом і вбити в кожну по одному яйцю, не пошкодивши цілісність жовтка. Зверху формочки прикрити фольгою, щоб на яйця не капав конденсат.
- Влити окріп в мультиварку, встановити решітку пароварки, на неї поставити формочки з яйцями і готувати в режимі «Варка на пару» 3-4 хвилини. Готові яйця акуратно вийняти з формочок.
