По-українськи
Рецепт приготування досить простий. Для нього потрібні свинячі ніжки (2 шт) та яловича грудинка (1,5 кг). Також варто приготувати пару цибулин, моркву, лавровий лист, перець, сіль і приправи за смаком.
- Як і в будь-якому іншому рецепті, м’ясо потрібно промити і замочити на деякий час. Так, вся зайва кров вымочится, і м’якоть стане чистіше і м’якше.
- Далі м’ясо викладається у каструлю і заливають водою.
- Бульйон доводять до кипіння, знімається піна, і зменшується вогонь на мінімум. Нудиться бульйон 4 години.
- Через півтори години від початку процесу варіння знімаємо ємність з газу і виймаємо вміст бульйону. Саму рідину проціджують.
- М’ясо ріжемо, цибуля не стане в нагоді, а з моркви вирізаємо зірочки/квіточки.
- Всі інгредієнти покласти в ємність, у якій буде застигати. Прикрашається страву зеленню і заливають бульйоном. Застигати холодець буде близько 5 годин.
