Домашній холодець зі свинячої рульки
Нижче запропоновано простий і зрозумілий рецепт, відомий майже кожної господині. Для його виконання потрібно купити пару рульок, кілька морквин і приготувати сіль, перець і лавровий лист.
- Рульку краще підготувати заздалегідь і вимочити не менше кількох годин у воді. Обрізаємо м’ясо з кісток, але залишаємо шкуру і жили, знову моєму і кладемо в каструлю, заливши все водою вище рівня м’яса.
- Варимо як простий бульйон, знімаємо піну, зменшуємо газ і готуємо 5 годин. Після, кладуть овочі.
- За півгодини до закінчення варіння висипаємо спеції, підсолюємо. Оптимальний час приготування – 8 годин.
- Після закінчення вимикаємо газ, виймаємо вміст каструлі в окрему ємність. Бульйон потрібно процідити через марлю.
- Розкладаємо м’ясо і моркву по судкам або глибоких тарілках і заливаємо бульйоном.
- Застигає холодець 4 – 5 годин в холодильнику.
