Як правильно очищати каштани
За традицією каштани смажать на вугіллі, від жару шкірка тріскається і потім легко знімається.
В домашніх умовах можна використовувати і більш доступні методи їх очищення.
- Каштани можна обсмажити на сковороді, головне не забути їх надрізати. На нагрітих плодах шкірка тріскається при простому натисканні. На ядрі залишиться плівка, її можна залишити або легко зняти ножем.
- Надрізаємо шкаралупу й опускаємо в киплячу воду на 10 хвилин. В результаті такої термічної обробки шкаралупа знімається разом з плівкою.
- Очистити каштани можна ще одним способом – в духовці. Для цього деко з горіхами відправляємо на 10 хвилин у розігріту до 200°С духовку на 10 хвилин. В результаті нагріву шкірка стає м’якою і легко піддається чищенню.
- Мікрохвильовка також допоможе очистити горіхи. Просто кладемо плоди у спеціальний посуд з кришкою і ставимо на звичайний режим на 30 хвилин.
- І останній спосіб передбачає використання морозильної камери. Каштани потрібно заморозити, а потім на кілька хвилин опустити в окріп.
В кінці статті хочеться сказати, що для приготування страв використовується не той каштан, які ми часто зустрічаємо на наших вулицях. Це особливий вид сімейства Букові – каштан посівний Castanea sativa. Батьківщиною їстівного каштану є Мала Азія, а також Південна і Східна Європа. Сьогодні такий вид листопадного дерева росте на південних берегах Криму, на Кавказі, в Дагестані і Молдавії.
