Креветки – надзвичайно корисний морепродукт, який вже давно не є чимось особливим. Але далеко не всі знаю, як готувати креветки правильно, щоб вони вийшли дійсно смачними.
Як правильно готувати креветки?
Вирішили побалувати себе чимось смачним і придбали в супермаркеті упаковку креветок? Тепер подивіться на них, точніше на колір. Чим більше він насичено рожевий, тим смачніше буде продукт. Якщо є зеленуватий відтінок, не лякайтеся, це не обов’язково говорить про те, що вони зіпсовані, швидше за все, креветки живилися планктоном.
Варені креветки можна є просто так під соусом, а можна приготувати піцу або пасту. Дуже смачним виходить салат з креветками та авокадо. У будь-якому випадку, перш ніж робити на їх основі якесь блюдо, варто правильно їх приготувати, щоб смак не вийшов гумовим. Для цього розглянемо кожний вид окремо.
Неочищені креветки заморожені
Нам знадобиться:
- упаковка неочищених морожених креветок;
- вода і сіль.
Процес приготування:
- Для початку вміст упаковки потрібно добре промити, потім викласти в ємність з водою, так щоб рідина покривала морепродукт.
- Дочекатися коли все закипить і всипати сіль, її знадобиться не мало, не менше 3 маленьких ложок.
- Уважно дивіться на креветки, як тільки вони стануть рожевими, зазвичай на це потрібно близько трьох хвилин, їх можна діставати. Після такого способу приготування вони дуже просто очистяться.
Королівські
Королівські креветки можна приготувати кількома способами: відварити або посмажити. Єдина їх відмінність – збільшується час термічної обробки з-за більшого розміру.
З лимоном і соєвим соусом
Необхідні продукти:
- п’ять зубчиків часнику;
- три ложки соєвого соусу;
- дві ложки рослинної олії;
- близько 500 грам королівських креветок;
- 20 мілілітрів лимонного соку.
Процес приготування:
- Для початку потрібно облити креветки без розморожування окропом, потримати в ній близько 30 секунд і прибрати рідина.
- Потім добре нагріти масло на сковороді і обсмажити на ній шматочки часнику. Після цього викладаємо туди креветки, заливаємо соусом, лимонним соком і тримаємо на вогні близько 7 хвилин.
Варити королівські креветки практично не потрібно. Неочищений морепродукт вже готовий до вживання. Їх просто поміщають на деякий час спочатку в гарячу воду, щоб прибрати лід, а потім на хвилинку в киплячу воду.
Якщо ж ви купили сирої морепродукт, то після того як рідина закипить їх доведеться тримати не менше 5 хвилин, але не більше 10, якщо не хочете зіпсувати варені креветки і отримати жорстке м’ясо.
Аргентинські червоні креветки
Натуральний продукт, який не вирощується в штучних умовах і готується дуже легко.
Нам знадобиться:
- упаковка аргентинських червоних креветок;
- вода;
- два зубчики часнику;
- один лавровий лист;
- дві маленькі ложки солі.
Процес приготування:
- Ставимо воду на вогонь, чекаємо, коли піде процес кипіння. Викладаємо в каструлю сіль, часник і лавровий лист.
- Потім опускаємо туди морепродукт і тримаємо не більше п’яти хвилин. Починаючи вже з четвертої хвилини можна починати діставати їх з води.
Тигрові
Тигрові креветки – не лише дієтичний продукт, але ще і самий справжній делікатес з м’яким і ніжним м’ясом.
Традиційний спосіб приготування — варіння. Все, що для цього потрібно – злегка облити морепродукт гарячою водою і помістити в киплячу солону воду на три хвилини. Тримати більше п’яти хвилин уже не рекомендується, інакше результат вийде плачевним.
Щоб зробити їх ще більш смачними у воду можна додати чорний перець, лавровий лист, часник, сік лимона або навіть томатну пасту.
Як готувати смажені креветки?
Звичайно, смажені креветки – це не самий корисний рецепт, але зате смак у них просто приголомшливий, якщо правильно приготувати.
Необхідні продукти:
- 500 грам морожених креветок;
- два зубчики часнику;
- ложка рослинної олії;
- сіль за бажанням.
Процес приготування:
- Близько хвилини тримати креветки в гарячій воді, щоб не залишилося льоду.
- Підготуйте сковороду з маслом, гарненько все прогрійте і обсмажте попередньо крупно нарізаний часник.
- Після цього можна викладати морепродукт і тримайте їх стільки часу, поки колір панцира не погас. Перекладіть їх на серветки або паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Крім цього, при смаженні можна додати інші спеції, наприклад розмарин або лимонний сік. Відмінно виходить якщо смажити їх в соєвому соусі. За бажанням можна використовувати вино або навіть пиво.
Соус для креветок – варіанти приготування
Соус для креветок – універсальний варіант для їх подачі. До того ж існує багато самий різних варіантів як простих, так і складних.
Гострий соус
Необхідні продукти:
- 80 грам майонезу;
- 50 грам сиру;
- ложка гірчиці;
- три зубчики часнику;
- дві ложки соєвого соусу.
Процес приготування:
- Подрібнюємо На тертці часник і сир.
- Додаємо до них всі інші інгредієнти і перемішуємо.
Майонезний соус
Необхідні продукти:
- 100 грам майонезу;
- 3 зубчики часнику;
- чорний перець;
- 20 мілілітрів лимонного соку.
У цьому рецепті просто перемішуються всі складові. А часник, перш ніж кладеться, перетирається, або видавлюється.
Соус «Сальса»
Необхідні інгредієнти:
- 20 мл апельсинового соку;
- близько 100 грам кетчупу;
- 200 грам майонезу.
Процес приготування:
- Використовуйте тільки свіжий сік і краще, якщо візьмете домашній майонез. Але якщо немає такої можливості, то підійде і звичайний варіант.
- Перемішайте кетчуп з майонезом, влийте туди сік, добре перемішайте і приберіть на деякий час в холодильник, щоб соус злегка охолодився.
Молочний соус
Необхідні продукти:
- приблизно 200 мілілітрів молока;
- 10 мілілітрів лимонного соку;
- один плавлений сирок.
Процес приготування:
- Злегка нагрійте молоко, потім викладіть в нього нарізані шматочки сирка і дочекайтеся, поки вони розплавляться.
- Коли суміш стане однорідною, влийте лимонний сік і добре перемішайте.
