Приготування чорного дикого рису
Не так давно в промислових масштабах став культивуватися водний, або дикий рис.
Насправді, це насіння екзотичної цицании, яка не є рисом або його найближчим родичем.
У цих злаках містяться абсолютно всі незамінні амінокислоти і безліч інших, необхідних для організму сполук. Завдяки своєму приємному смаку і унікальному складу, дикий чорний рис придбав велику популярність, хоча він і дорожче всіх інших видів.
Щоб отримати натуральний смак використовують мінімум інгредієнтів:
• 300 г рису;
• 1 л води;
• сіль.
Дикий рис починають готувати напередодні, так як на це потрібно багато часу.
1. Зерна промивають і замочують на 12 годин у холодній воді.
2. Зливають зайву рідину, набряклий рис перекладають у окріп т приправляють сіллю.
3. Варять, не піднімаючи кришку, щоб не випустити пар. Рис повинен кипіти близько 15 – 20 хвилин.
4. Каструлю потрібно укутати на пару годин. За цей час рис не встигне охолонути, але залишилася вся вода вбереться, і зерна розгорнуться як пелюстки.
