Як приготувати рис пропарений
Завдяки обробці гарячою парою, крохмаль, що міститься в зернах, зв’язується. Тому приготування пропареного рису не представляє труднощів – зерна не розварюються і не злипаються. Промивати оброблений рис теж набагато простіше.
Для ідеального гарніру потрібно дотримуватися класичну пропорцію 1:2:
• одна частина рису;
• дві частини води;
• сіль.
Масло і спеції додають у повністю готовий гарнір.
1. Промиті зерна заливають холодною водою.
2. Доводять до кипіння, постійно помішуючи, так як рис швидко прилипає до дна.
3. Після закипання зменшують вогонь до мінімуму і солять крупу.
4. Варять під кришкою 10 – 15 хвилин. Якщо вода швидко випарується, а зерна будуть надто жорсткими, можна додати до 50 мл окропу.
