Як готувати розсипчастий рис на гарнір
Зварений на гарнір рис повинен бути розсипчастим і м’яким, будь-якого сорту.
Длиннозерные сорти краще, вони менше розкисають при варінні. Але якщо враховувати всі нюанси, можна вдало приготувати навіть круглі зерна.
Пропорції продуктів:
• 250 – 300 г рису;
• 500 мл води;
• 10 г солі;
• 5 г рослинного масла.
Промивати рис для гарніру потрібно особливо ретельно, не менше семи раз зливаючи воду.
1. Залити рис гарячою водою і накрити кришкою. Рис швидко закипить.
2. Варити його на самому маленькому вогні близько 20 хвилин. Не перемішувати, щоб не роздрібнити зерна і не отримати в результаті в’язку кашу.
3. На 10 хвилин залишити готовий рис під кришкою.
4. Перед подачею обережно «вспушить» гарнір виделкою, додавши сіль і масло.
Швидкий спосіб, схожий на спосіб варіння макаронів:
1. Промитий рис закласти в киплячу воду в набагато меншому співвідношенні.
2. Варити 10 – 15 хвилин до готовності без кришки, щоб вміст каструлі не втекло. Важливо не переварити рис, тому його потрібно трохи спробувати на готовність.
3. Зайву воду злити.
4. Посолити і заправити олією.
