Баклажани – Овочі, багаті клітковиною, вітамінами A, D, C, а також містять фосфор, кальцій, залізо. Корисні для людського організму. Вони достигають у середині липня, але сучасна промисловість навчилася зберігати їх цілий рік. В домашніх умовах баклажан можна готувати різними способами. Закуски з баклажанів, а також салати, які можна використовувати для дитячого харчування, розповімо в цій статті.
Як смачно посмажити баклажани на сковороді
Для смаження баклажанів їх слід промити, очистити від фіолетового шкірки, розрізати уздовж навпіл і відварити 20 хвилин у підсоленій воді. Потім половинки вийняти з води, остудити і порізати невеликими кубиками. Це буде основа для баклажанної ікри або овочевого рагу.
Потім слід обсмажити шматочки баклажанів в рослинному маслі. Якщо для ікри, то злегка, а якщо для добавки до овочевого гарніру, то до рум’яності.
