Смажені курячі гомілки
Оформити чудове блюдо з частин птиці можна за 20 хвилин, якщо це бройлер. Трохи більше часу знадобиться для обробки домашніх пернатих.
Набір продуктів:
• масло пісне;
• курячі гомілки — 12 шт.;
• гірчиця — 2 ст. л.;
• кефір — 400 мл;
• сіль, чебрець, перець порошком — по 1 ч. л.;
• пів-лимона;
• зубки часнику — 7 шт.
Метод приготування:
1. Викладаємо в чашу видавлений через прес часник. Додаємо спеції і прянощі, вливаємо кефір, видавлюємо сік лимона, добре перемішуємо суміш.
2. Моєму курячі гомілки, промокаємо серветками і покласти в підготовлений склад. Ретельно покриваємо продукт маринадом і залишаємо на 2 години в холодильнику.
Для термічної обробки м’яса використовуємо рафінований жир. Він більш корисний для здоров’я, але за умови правильного нагрівання. Робимо це на середньому вогні, не допускаючи появи сильного диму.
3. Поміщаємо ніжки в гарячий склад і смажимо 5 хвилин на високому полум’я. Перевертаємо курячі частини після утворення на них рум’яної скоринки.
4. Зменшуємо вогонь і продовжуємо процес до готовності продукту. Про це свідчить прозорий сік, який з’явиться при проколі м’яса дерев’яною паличкою або ножем.
Подаємо смажені курячі гомілки з апетитним салатом з улюблених овочів або з іншим гарніром.
