Як посмажити стегна курки на сковороді
Забудемо розмови про те, як шкідлива смажена на сковороді їжа. Зіпсувати таку страву здатний лише недбайливий кухар. Ці «казки» не про нас!
Необхідні продукти:
• курячі стегна — 4 шт.;
• крохмаль (картопляний або кукурудзяний) — 50 р;
• перець, сіль.
Метод приготування:
1. Добре моєму частини птиці, ретельно просушуємо серветками, розрізаємо по суглобам, перчимо і солимо.
2. Обробляємо шматки м’яса крохмалем, отримуємо тонкий шар білої паніровки.
Чим якісніше буде зроблена «упаковка», тим більше м’ясного соку залишиться в курятині.
При цьому ми позбавимо навколишній простір від розбризкування масла під час обсмажування продуктів.
3. Нагріваємо в сковороді олію. Наливаємо його в кількості, яка покриє половину товщини стегон.
4. Викладаємо шматки в гарячий жир на відстані один від одного і підсмажуємо 6 хвилин на середньому вогні.
5. Прибираємо частини курки з ємності, поміщаємо другу партію заготовок і повторюємо процес термічної обробки продукту.
6. Далі повертаємо що вже побували у посуді шматочки і смажимо їх на сильному вогні до отримання твердої скоринки.
Спробуйте підсмажити стегна курки на сковороді запропонованим способом. Будьте впевнені, що смачніші страви ви не пробували!
