Соковиті шматочки курки, обсмажені до хрусткої скоринки на сковорідці, просто не можуть набриднути. Пропонуйте такий вечерю чоловікові хоч кожен вечір він ні за що не відмовиться. А ще смачна курка холодною, особливо вприкуску зі свіжими овочами. Як посмажити курку на сковороді швидко і рівномірно? Нижче розповімо про найкращі способи і відкриємо секрети шеф-кухарів.
Як посмажити курку на сковороді з золотистою скоринкою
Хрустка курочка з золотистою скоринкою, ніжне м’ясо, скибочки ароматного картоплі з кропом – хіба можна уявити вечеря смачніша? Вся принадність страви в тому, що готуватися воно швидко. Курка прожарюється за 15 – 20 хвилин. Головне – не дати їй стати тушкованою, інакше смак буде зовсім іншим.
Для приготування підійдуть будь-які шматочки. А найсмачнішими в смаженому вигляді виходять «рожеві» частини курки – ніжки, стегна, крильця. Хоча і правильно приготоване філе ніколи не виходить сухим.
Обов’язково доводьте курку в духовці: так вона просмажиться на 100%, м’ясо буде відпадати від кісточки, їх захочеться смакувати.
Курка вийде ще смачніше, якщо дати їй трохи заздалегідь замаринувати. Для цього ріжемо курку на шматочки, заливаємо кефіром з зеленню і часником, присаливаем і залишаємо в холодильнику на кілька годин.
Необхідні компоненти:
- тушка курки – 1000 м;
- борошно – 200 г;
- рослинне масло – 100 мл;
- сіль, перець за смаком.
Як будемо готувати:
- Курку наріжемо на шматки завбільшки по 5 см (приблизно).
- Муку змішаємо з сіллю, перцем.
- Розігріємо на сковороді рослинне масло. Не скупіться – нехай його буде достатньо.
- Шматочки курки макаємо в борошно і викладаємо на сковорідку. Занадто близько один до одного їх класти не варто, адже нам важливо смажити курку, а близько покладені її шматочки почнуть швидко виділяти сік, і гаситися в ньому.
- Обсмажуємо курятину на середньому вогні спочатку з одного боку, а потім з іншого. На одну сторону йде по 5 – 7 хвилин. Головне, не робити вогонь сильним, щоб не спалити наше м’ясо.
- В кінці вимикаємо плиту, а курку накриваємо кришкою. Так вона дійде до кондиції, а м’ясо не залишиться всередині сируватим. Можна вчинити по-іншому – трохи потримати її в розпеченій духовці.
Страву подаємо з салатом, картопляним пюре, спагетті. Не забудьте полити все виділився жиром. Розуміємо, що не дуже корисно – зате як же це смачно і ситно! Приємного апетиту!
