Технологія приготування в паніровці
Курка в паніровці асоціюється в першу чергу з наггетсами, але приготувати з хрусткою скоринкою можна і ніжки, достатньо лише скористатися паніровкою. Паніровку можна приготувати самостійно, подрібнивши сухарі, або купити готовий продукт.
Вам знадобиться:
- кілограм курячих ніжок;
- грам 100 панірувальних сухарів;
- яйце;
- майонез;
- часник;
- гірчиця;
- хмелі-сунелі або інші улюблені трави;
- сіль і масло для смаження.
Покрокова інструкція:
- Ретельно ніжки промити і дати стекти зайвій воді.
- Поки ніжки сушаться, приготуємо маринад. Можна брати будь-який рецепт, але пропонуємо змішати майонез, часник, гірчицю і улюблені трави.
- Натираємо ніжки, отриманою сумішшю, і даємо постояти.
- В цей час насипаємо паніровку в блюдо з високими краями. В окремій мисці збиваємо яйце.
- Кожну ніжку мачає в яйце і обвалюємо в сухарях.
- Розігріваємо сковороду і зменшуємо температуру до середнього.
- Кожну ніжку необхідно смажити таким чином, щоб вона не стосувалася сусідніх виробів, а наприкінці відкидати на паперовий рушник для позбавлення від жиру.
Зверніть увагу, обсмажування з майонезом в олії дуже калорійний варіант, тому тим, хто стежить за зайвою вагою, варто зупинитися на цибульному маринаді.
