Готуємо в тузлуці
Якщо ви боїтеся пошкодити ікринки, дістаючи їх з ястика, можна скористатися рецептом приготування продукту в тузлуці (спеціальний розчин солі). Відразу варто відзначити, що готова ікра виходить з насиченим смаком, ідеально підходить в якості намазки на бутерброди, а ось для салатів буде занадто солонуватою.
Інгредієнти:
- сіль – 650 г;
- цукор – 50 г;
- очищена вода – 1 л;
- ікра – 200 р.
Для рецепту можна вибрати йодовану або куховарську сіль.
Приготування:
- У холодній воді змішайте сипучі інгредієнти, поставте на вогонь, дайте закипіти.
- Готовий сольовий розчин охолодіть до 45-50 градусів, опустіть туди ястики з ікрою.
- Починайте активно перемішувати ястики віночком, проробляйте процес до того, поки плівка не намотати на віночок.
- Залиште ікринки в розсолі на 20 хвилин, потім злийте через сито зайву рідину.
Цей спосіб засолу ікри досить простий. Але є в ньому невеликий мінус: зберігати готовий продукт можна не більше 3 днів.
