З цибулею та оцтом в маслі
Щоб смачно посолити оселедець, візьмемо:
- 3 оселедця;
- цибулину;
- сіль – 75 г;
- цукор – 37 г;
- оцет (9%) – 8 мл;
- масло – 20 мл;
- кріп сушений;
- близько 100-150 мл води.
На підготовку буде потрібно близько 20 хвилин і добу на засолку:
- Цибулю, нашатковану кільцями, заливаємо кислотою і злегка сминаем руками.
- В цей час знімаємо філе з кістки.
- У банку на дно викладаємо лаврушку. Слідом філе, маринована цибуля.
- Заливаємо все олією, змішаним зі спеціями і зеленню.
- Заливаємо все водою і, закривши кришкою, струшуємо для рівномірного розподілу розсолу.
- Вичікуємо 24 години при зберіганні у холодильнику.
