Слабосолона риба з лимоном
Як правило, в магазинах солона сьомга продається у вакуумних упаковках, попередньо пройшовши засолку в стандартному розчині. Однак на кухні ніхто не обмежує фантазію кулінара.
Щоб виконати цей рецепт, знадобляться:
- 2 шматки філе загальною вагою 1 кг;
- по 50 г солі і цукру;
- пряні спеції;
- лимон.
Щоб засолити червону рибу, отримавши на виході ласощі з пікантним смаком, робота виконується так:
- Для початку готується цукрово-пряна суміш з додаванням солі.
- З лимона вичавлюється сік.
- Дно контейнера покривається сипучої сумішшю, на яку, шкірою вниз, викладається перша половинка філе.
- Риба присипається сумішшю і сбрызгивается соком, після чого накривається другою половинкою, яка обробляється аналогічним чином.
- Контейнер ховається в холодильник на 2-3 доби.
Червона риба, засолена з лимоном, відмінно підходить для створення різноманітних салатів з додаванням морепродуктів.
