Як смажити заморожені котлети-напівфабрикати
Заготівля напівфабрикатів – мила справа. Особливо потреба в них відчувається, коли не вистачає часу і сил, а готувати щось потрібно. Ось і приходять на допомогу раніше виготовлені, а тепер заморожені котлетки, які потрібно терміново підсмажити, але як?
І тут є 2 варіанти розвитку подій: чекаєте, коли вони відтануть або смажите відразу. У першому випадку технологія смаження аналогічна приготування свіжоприготовлених котлет. Однак при цьому велика вірогідність того, що велика частина соку з котлет витече, а готові вироби вийдуть сухуватими.
При смаженні заморожених биточків слідують тим же принципам, проте деякі радять биточки викладати відразу після включення вогню на ще не прогріту посуд.
