Як правильно смажити котлети на сковороді?

Як приготувати без додавання олії?

Приготувати без масла можна будь-які биточки. Ось тільки посуд для цих цілей потрібно підбирати з антипригарним покриттям: титанову, тефлонову або керамічну. Чавунна ємність для цих цілей не підійде, адже до риплячого жиром поверхні будуть прилипати вироби.

Як смажити:

Загострити ємність на вогні.

Викласти вироби.

Посмажити котлети з обох боків до рум’яної скоринки.

Влити трохи води, накрити.

Гасити близько чверті години.

Зняти кришку і обсмажувати ще приблизно 5 хвилин.

Ще один спосіб приготування курячих котлет без додавання олії:

З курячого фаршу формують невеликі кульки і викладають в глибоку сковороду або каструлю з товстим дном.

Наливають окріп, щоб він приблизно на третину або дві третини покрив вироби.

На невеликому вогні тушкують до випаровування рідини (близько 15 хвилин).

Готовність перевіряють, проколів биточки: якщо витікає прозора рідина, то їх виймають і готують до подачі.