М’ясо, тушковану з картоплею
Інгредієнти:
- м’якоть баранини – 600 – 700 г;
- сирий картопля – 6 – 7 шт.;
- часник – 3 – 4 зубчики;
- солодкий червоний перець – половина;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – велика головка;
- сіль, зіра, перець;
- свіжа кінза – 1/2 пучка.
Приготування:
- Порізати м’ясо середніми шматочками і злегка засмажити на будь-якому жирі. Баранина повинна покритися легкої скоринкою.
- Залити рідину (звичайну воду), щоб вона повністю закрила м’ясо.
- Закрити ємність кришкою і томити баранину до готовності. При необхідності доливати ще воду.
- Додати до м’яса довільно нарізані овочі, дрібні кубики свіжого часнику, сіль і спеції. Злегка обсмажити.
- Всипати великі шматочки картоплі. Долити трохи води.
- Закрити ємність кришкою і томити на слабкому вогні до готовності овочів. Відмінно підходить для цієї мети казан.
- Досолити страву за смаком.
Дати частування настоятися, присипати подрібненою свіжою зеленню і подати до обіду.
